Категории

Овощное рагу Рататуй

Приготовить рататуй мне "страшно захотелось"  после просмотра одноименного мультика. Так он мне понравился, что я просто загорелась идеей попробовать сделать это блюдо. Рецептов нашлась масса, как вы понимаете.  
 
Я пробовала приготовить рататуй двумя способами. Они в принципе не сильно отличаются друг от друга. Просто в одном случае вы режете овощи кружечками и делаете вертикальные столбики, а в другом овощи режутся мельче. Мелко резанный называется рататуй по-провански. Состав остается один и тот же.  
И так, приступим. 
 
Для приготовления овощного рагу Рататуй нам понадобятся следующие продукты:
 
1.    Баклажаны – 2 штуки  
2.    Кабачки – 2 штуки
3.    Помидоры – 4 штуки
4.    Перец сладкий – 1 большой или 2 маленьких
5.    Лук репчатый – 2 штуки
6.    Помидоры в собственном соку – 1 банка (400 грамм)
7.    Зелень – на ваш выбор по вкусу
8.    Чеснок – 2 зубчика
9.    Соль, перец, сахар – по вкусу
10.   Приправа Наполи, Примавера – по 1 чайной ложке
 
При покупке овощей, если вы собираетесь готовить рататуй, как на фото, то стоит обратить внимание на диаметр баклажанов, кабачков и помидоров. Блюдо будет лучше выглядеть.
 
Режем кабачки, баклажаны и помидоры кружками, складываем чередуя, и делаем из них «столбики». Овощи укладываем в глубокую форму, желательно с крышкой.  Я использую стеклянную кастрюлю. Овощи должны закрывать всё дно формы.
 
Лук и перец мелко режем и пассируем с добавлением оливкового масла.  Когда лук и перец немного обжарятся, добавляем помидоры в собственном соку, соль, сахар, перец черный молотый, зелень, чеснок и приправы Вивасан по вкусу. 
Когда овощная смесь начнет кипеть, заливаем ей подготовленные сырые овощи.  Ставим наш рататуй в духовку на 1 час при температуре 200 градусов.
 
Обращаю ваше внимание, что время и температура даны для газовой плиты. 
Через 40 минут приготовления, можно открыть крышку для того, чтобы дать выкипеть лишней жидкости. Но это на ваше усмотрение, конечно же.
Употреблять можно как в горячем, так и в холодном виде.
 
Приятного аппетита!

ruVivasan.com (Vivasan/Vitasan) © 2017