Категории

Суп почти Харчо

Если вспомнить о том, что харчо - это грузинский суп, можно сказать мой рецепт не имеет никакого отношения к этому блюду. Настоящий харчо варится из говядины и на основе ткемали, а не так как привыкло большинство из нас.
 
Поэтому я назвала свой рецепт "почти харчо", чтобы грузины не ругались.
 
Нам понадобится на 3-литровую кастрюлю :
  1. Мясо (мякоть баранины и говядины) - по 300 грамм
  2. Лук - 1 большая луковица
  3. Морковь - 1 штука
  4. Помидоры очищенные - 600 грамм
  5. Чеснок - 6-8 зубчиков
  6. Перец чили, соль, сахар - по вкусу
  7. Укроп, петрушка, кинза или базилик (что любите) - много 
  8. Рис - 1 стакан
Мясо нарезаем на небольшие куски, посыпаем солью, перцем чили (можно использовать другие Ваши любимые приправы), наливаем в кастрюлю растительное масло и ставим тушить мясо на маленький огонь. Ни в коем случае нельзя использовать сливочное масло! Через час добавляем в мясо почищенные нарезанные помидоры и тушим до готовности.
 
Морковь трём на тёрке, лук нарезаем полукольцами и обжариваем на сковороде до получения золотистого цвета. Зелень режим, чеснок выдавливаем через пресс и добавляем к готовой моркови и луку. Жарим еще 2 минуты.
 
Когда мясо стало мягким, наливаем в кастрюлю горячую воду, выкладываем туда же морковь и лук с зеленью и чесноком. Доводим до кипения и варим 10 минут.
 
Рис варим отдельно до готовности и добавляем уже в тарелку. Я предпочитаю не варить рис в супе, так как он разбредается в кашу (это не красиво и не вкусно) , если, конечно, не съесть всю кастрюлю за один присест 
 
В суп (в тарелку), для придания более насыщенного вкуса, добавляем приправу Фуего или Красный Карри, который тоже прекрасно подходит для Харчо, и печёные помидоры.
 
Приятного аппетита!
 

ruVivasan.com (Vivasan/Vitasan) © 2017