Категории

Вяленые (печёные) помидоры

В солнечной Италии помидоры являются очень популярной культурой. Трудно найти блюдо, где не были бы добавлены томаты. Сегодня делюсь с Вами дивным рецептом вяленых (печёных) помидоров, которые можно добавлять в салаты, супы,  просто есть как дополнение к рису, спагетти или картофелю и легко приготовить в домашних условиях.
 
Итак Вам понадобятся:
  1. мелкие помидорки, например черри или сливки - 1 кг
  2. свежий базилик (зелёный)
  3. свежая мята
  4. чеснок - 1 большая долька
  5. соль - 1,5 чайные ложки без горки
  6. сахар - 3 чайные ложки
  7. перец чили - 0,5 чайной ложки
  8. оливковое масло - 2 столовые ложки
 
Помидоры режем вдоль плодов на 4 - 6 частей (в зависимости от размера томатов). Выкладываем в один слой на противень на бумагу для выпечки. Зелень режем в лапшу, чеснок пополам и тонкими ломтиками. Посыпаем помидоры зеленью, чесноком, солью, сахаром и перцем чили по вкусу, сбрызгиваем оливковым маслом.
 
Ставим подготовленные томаты в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5-3 часа, периодически проверяем их, переворачиваем противень в течение этого времени. Если помидоры начинают подгорать, делаем огонь поменьше. Время и температуру я указала для газовой плиты. У электрических плит время приготовления может быть меньше, всё от Вашей духовки зависит.
 
После того как вяленые помидорки приготовились, складываем их в банку и заливаем сильно разогретым оливковым маслом. Если это заготовки на зиму, то стерилизуем.
 
Из одного кг свежих помидор получается примерно 450-500 грамм вяленых. Банка 450 мл стерилизуется 40 минут.
 
Конечно, приготовление вяленых помидор занимает много времени. У меня в этом году был консервный завод на протяжении недели. Зато представьте, как Вам будет приятно удивить своих друзей, приготовив, например, на Новый год, потрясающий тёплый салат со шпинатом. Это умопомрочительный рецепт! Главное все очень просто и доступно! Обязательно поделюсь с Вами, как только приготовлю и сделаю фотографии :-).
 

ruVivasan.com (Vivasan/Vitasan) © 2017